Технико-технологическая карта блюд на предприятиях. wdjc.slba.downloadgrand.men

Составление технико-технологической карты блюда. Правила заполнения и образец бланка карты скачать. ГОСТ Р 53105-2008. Приложение В. (рекомендуемое). ПРИМЕРНЫЙ ОБРАЗЕЦ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ. УТВЕРЖДАЮ. Технико-технологические карты разрабатываются по новой форме, в соответствии с ГОСТ 31987-2012, вступившим в силу с 1 января 2015 года. Технико-технологические карты являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат «Мимоза», вырабатываемый ООО "Фора" и реализуемый в кафе «Бриз». 2. Сырой очищенный картофель протирают, Подготовленную свинину нарезают на кусочки массой 10-15г и жарят на сковороде. Подготовленный лук. Специалисты нашей компании помогут вам в разработке технико-технологической карты, при этом вам достаточно просто связаться с нами любым. Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты. технико-технологические карты на новую продукцию общественного. Технико-технологическая карта оформляется на совершенно новые блюда, не вошедшие в рецептурные справочники. Разработка технико-технологических карт и технологических схем. Основой для традиционных блюд является Сборник рецептур. В настоящее время. Технико - технологическая карта № 174 от 23.01.2013. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Борщ.

Образецтехнико технологический карта - wdjc.slba.downloadgrand.men

Яндекс.Погода

Образецтехнико технологический карта